Qualität & Herkunft
Herkunft und Qualität — worauf wir achten
Die Qualität eines kaltgepressten Öls wird zu 80 % von der Saat entschieden. Der Rest ist schonende Verarbeitung. Darum gilt unser Hauptaugenmerk der Herkunft der Rohware.
Auswahl der Lieferanten
Wir arbeiten mit langjährigen Partnerbetrieben in traditionellen Anbauregionen. Die Auswahl erfolgt nach wenigen, einfachen Kriterien:
- Die Region muss für die jeweilige Kultur geeignet sein (Klima, Böden, Erntefenster).
- Die Rohware muss reif, sauber und frisch sein.
- Der Lieferant muss nachvollziehbare Herkunft und — wo möglich — Chargeninformationen bereitstellen.
- Für unsere Bio-Linie muss eine gültige Zertifizierung nach EG-Öko-Verordnung vorliegen.
Traditionelle Anbaugebiete
Wo eine Kultur zu Hause ist, gedeihen die besten Samen. Schwarzkümmel, Aprikosenkerne und Sesam stammen überwiegend aus dem östlichen Mittelmeer und Anatolien. Walnuss und Lein finden in europäischen Anbaugebieten ideale Bedingungen. Unsere Steinsalze kommen aus zwei historisch gewachsenen Salzregionen: der Salt Range in Pakistan (Himalaya) und dem Salzbergwerk Çankırı in der türkischen Provinz Çankırı.
Qualitätsprüfung
Jede eingehende Charge wird sensorisch geprüft — Aussehen, Geruch, Geschmack. Abweichungen führen zur Reklamation. Bei empfindlichen Ölen (insbesondere Lein) arbeiten wir in kleinen Chargen und füllen möglichst zeitnah zur Pressung ab.
Verpackung und Haltbarkeit
Alle Öle werden in dunkle Glasflaschen abgefüllt. Steinsalze kommen in wiederverschließbaren Doypacks oder in der 400-g-Keramikmühle. Haltbarkeitsdaten finden Sie auf jedem Produkt.
Bio-Zertifizierung
Unsere Bio-Linie wird nach EG-Öko-Verordnung zertifiziert. Die aktuelle Kontrollstellennummer finden Sie auf dem Etikett des jeweiligen Produkts. Sollten Sie Fragen zur Zertifizierung oder zur Herkunft einer konkreten Charge haben, wenden Sie sich gerne an uns.